Ingrediente:
- 100 g supă de oase;
- 100 g vin;
- 200 g smântână
- 50 g unt;
- 200-300 g ciuperci;
Mod de preparare:
Ciupercile curăţate şi mai bine spălate, se taie în felii subţiri şi se înăbuşă în unt sau ulei. Se adaugă în sosul strecurat, se dă în câteva clocote şi se serveşte la orice vânat.
De obicei vânatul se marinează în oţet sau vin cu diferite zarzavaturi şi mirodenii. Zeama obţinută, după ce s-a scos vânatul, se poate utiliza la prepararea sosului. Zarzavatul se pune în tava cu carne , se înăbuşă acoperit iar zeama se adaugă la urmă, după gust.