Ingrediente:
- 300 g maioneză;
- 200 g aspic;
Mod de preparare:
La maioneza se adaugă aspic in stare lichida, aproape rece. Daca este închegat, se încălzeşte uşor. Imediat după ce s-a amestecat maioneza cu aspicul, se trece la glasarea preparatelor. Daca sosul s-a întărit si nu se mai poate continua glasarea, se încălzeşte putin sosul in alt vas cu apa calda pana ce sosul se lichefiază, amestecându-se uşor tot timpul. Se continua folosirea.
Acest sos se întrebuinţează la glasarea peştelui, medalioanelor de peste, oua si salate. Alimentele îmbrăcate in acest sos capăta prin răcire aspect frumos si un gust plăcut. Se poate orna cu diferite leguma decupate si aplicate fie pe bucata întreagă de preparat, fie pe porţi.