Ingrediente:
- 2 gutui;
- 30 g făină;
- 50 g zahăr;
- 50 g untdelemn;
- 50 g unt;
- sare;
Mod de preparare:
Gutuile se rad prin răzătoarea cu găuri mari şi se fierb cu apă cât le acoperă timp de 20 de minute. Între timp, separat, se amestecă făina cu zahărul într-o tigaie pe foc până începe a se caramelizează, apoi se adaugă untdelemnul şi se stinge cu zeamă de la gutui. Se lasă să fiarbă până se dizolvă caramelul, adaugă piureul de gutui şi untul. Sosul se serveşte la tot felul de fripturi şi la alte preparate din cartofi, făinoase, precum şi la rasoale mai grase şi la vânat de pasăre.