Sos pentru vanat - RETETE CULINARE

Ingrediente:

• 2 linguri ulei;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapa mica;
• 1 frunza de dafin;
• 1 fir de cimbru;
• jumatate pahar otet;
• jumatate pahar de vin;
• 1 lingura de unt;
• 1 lingura de faina;
• 3 cesti zeama de carne;
• piper;
• sare;

Mod de preparare:

Se infierbinta intr-o cratita uleiul. Se pune morcovul si ceapa taiate mic, frunza de dafin si cimbru. Cand incep sa se rumeneasca, se scurge uleiul si se adauga otetul si vinul. Se lasa[ sa fiarba pina scade pe jumatate.
 

Separat se face un rantas din unt si faina. Se lasa sa se ingalbeneasca faina. Se stinge cu zeama de carne si se fierbe cam o ora si jumatate, la foc mic.

Se adauga vinul fiert cu zarzavat, piper si sare. Din cand in cand se ia cu o lingurita pielita ce se formeaza la suprafata. Se trece prin sita inainte de a servi.

Daca ni se pare prea gros, se subtiaza in timpul fiertului cu putina zeama de carne.