Ingrediente:
- un kg roşii;
- 50 g ulei;
- 2-3 ardei graşi;
- o căpăţână usturoi;
- 100 g vin;
- 1/2 legătura verdeaţă;
- piper;
- sare;
Mod de preparare:
Se taie usturoiul şi ardeii graşi în bucăţi mici şi se călesc uşor în untdelemn fără să se coloreze. Se adaugă imediat roşiile curăţate de pieliţă şi seminţe, verdeaţă, vinul şi sare după gust şi înăbuşă 10-15 minute.
Dacă sosul este prea gros, se adaugă supă de vită degresată. Acest sos se întrebuinţează des la preparate ca rasoale, fripturi înăbuşite la cuptor sau tavă.