Ingrediente:
- 300 g maioneză;
- 50 g spanac;
- 50 g tarhon;
- pătrunjel verde 50 g;
- foi de ceapă verde 50 de g;
- piper;
- sare;
- sare de lămâie;
Mod de preparare:
Se aleg frunzele cele mai fragede de spanac şi tarhon, se spală şi se pun la fiert 1.5 kg apă fiartă cu sare. Se fierbe 4-6 minute. După ce se strecoară, se dă prin sită. Pireul obţinut se amestecă cu maioneză, se potriveşte la gust de sare, piper şi zeamă de lămâie.
Sosul se serveşte cu preparate festive de peste, ouă, legume s.a. Se potriveşte cel mai bine la morun sau la nisetru.