Ingrediente:
- 2,5 l supă de oase;
- 600 g ceapă;
- 200 ml ulei;
- 150 g şvaiţer;
- 200 g franzelă
- sare;
- piper;
Mod de preparare:
Se taie ceapa în felii subţiri şi se prăjeşte câte puţină în ulei încins iar pe măsură ce capătă o culoare aurie se scoate şi se pune altă cantitate până se prăjeşte toată ceapa.
După ce s-a prăjit, se pune ceapa în supa de oase, se potriveşte de sare şi piper iar deasupra se pune franzela tăiată în pătrate de 2 cm şi rumenită în prealabil la cuptor cu atenţie să nu se ardă. Se presară totul cu şvaiţer şi se pune oala la cuptor să se rumenesc foarte repede.
Se serveşte imediat după ce a fost scoasă din cuptor.
Această supă este specific franţuzească.