Ingrediente:
- un kg conopidă;
- 50 g unt;
- 50 g faină;
- 40 g orez;
- 500 g lapte;
- 120 g smântâna;
- sare;
Mod de preparare:
Se prepară fie cu supă de oase sau legume fie numai din zeamă în care a fiert conopida.
Conopida se curăţă şi se ţine în apă o oră după care se desparte în buchete şi se pune în fiert în apă cu lapte. Se adaugă orezul spălat şi opărit şi se potriveşte de sare. Când conopida este fiartă se adaugă rântaşul. Se mai lasă să mai fiarbă câteva minute.
Se serveşte cu smântână.
Se poate servi şi cu crutoane de franzelă.