Ingrediente:
- 1,5 kg varză creaţă;
- 100 g untură;
- 100 g pesmet;
- 100 g făină;
- 2 ouă;
- piper;
- sare;
Mod de preparare:
Se curăţă varza, se pune într-un vas, se presare cu sare şi se toarnă apă clocotită, se acoperă şi se fierbe 10-20 minute. Se scurge şi se presează varza să iasă toată apa, se taie felii de 40-50 g, se presară cu sare şi piper, se stinge ca să dea forma unei pârjoale, se dau prin făină, ou şi pesmet şi se prăjesc în grăsime înfierbântată. Trebuie să se ţină la prăjit pe foc mic mai mult timp să fie bine pătrunse. După ce s-au prăjit pe ambele părţi, se ţin acoperire la gură cuptorului.