Ingrediente:
- 5 vinete;
- 300 g brânza;
- 50 caşcaval;
- 2 ouă;
- 100 g făină;
- 100 ml ulei;
- 50 ml smântână;
- sare;
- pesmet;
Mod de preparare:
Vinetele se taie în felii lungi, se presară cu pesmet şi se aşează un rând de vinete, un rând de brânză, iar ultimul rând să fie de vinete.
Se face un sos din gălbenuş, se amestecă cu 1-2 linguri făină, smântâna şi albuşurile bătute spumă, care se toarnă peste vinete. Se presară cu caşcaval ras şi se dă la cuptor la foc potrivit până se gratinează.