Ingrediente:
- 4 vinete;
- un kg roşii;
- 100 g caşcaval;
- 200 g untură;
- 50 g făină;
- sare;
Mod de preparare:
Se taie vinetele în felii lungi, se opăresc în apă cu sare, se şterg, se dau prin făină şi se prăjesc pe rând. Când sunt gata, se aşează într-o tavă unsă şi presărată cu pesmet iar peste ele se aşează felii de roşii cărnoase şi fără coaja, se presară cu pesmet şi caşcaval ras, şi se dau la cuptor să se gratineze.