Ingrediente:
- 8 kg dovlecel;
- 4 cepe;
- 3 ardei;
- 2kg roşii;
Mod de preparare:
Se curăţă dovleceii, se rătălesc, se sărează puţin.
Ceapa şi ardeii se curăţă, se taie şi se pune în cratiţă cu ulei şi puţină apă.
Se lasă să fiarbă până scade apa şi se prăjesc puţin în ulei.
Se adaugă si dovlecelul, dar dupa ce a fost scurs de apă.
Se mai adaugă apă în cratiţă şi se lasă să fiarbă 15 minute.
Apoi se adaugă roşiile care au fost opărite, decojite şi tăiate ca pentru zacusca.
Se condimentează dupa gust cu dafin si piper.
Se lasă să fiarbă până scade.
Se pune în borcane, se căpăceşte şi se dă la dunst rece.
A doua zi se pune la dunst incalzit cel putin jumatate de oră.