Ingrediente:
- ouă;
- ficat de pasăre;
- ceapă;
- unt;
- sare;
- piper;
- coniac;
- salată verde;
Mod de preparare:
Se fierb ouă tari, se taie de-a lungul în jumătăţi, se scoate gălbenuşul şi se umple cu următoarea compoziţie : se prăjesc ficaţi de pasăre în unt cu puţină ceapă până se îngălbeneşte ceapa. Se potriveşte de sare şi piper, se adaugă gălbenuşurile scoase din ouă şi se trece totul de 2-3 ori prin maşină de tocat cu sita deasă. Se amestecă bine şi se aromează cu puţin coniac.
Cu această pastă se umplu jumătăţile de ouă, se aranjează pe un platou şi se decorează în jur cu foi de salată verde.