Ingrediente:
- 10 ardei;
- 3 linguri ulei;
- o lingură de oţet;
- sare;
Mod de preparare:
Se aleg ardei graşi, mari şi bine copţi, care se coc pe grătar sau pe o plită încinsa bine. Se coc bine pe toate părţile fără să se ardă. După ce s-au copt, se pun într-un castron, se presară cu sare , se acoperă cu un şervet. După circa 10 minute se curăţă cu mâna înmuiată în apă rece, cu atenţie, să nu rămână nici o bucăţică de coajă arsă. Nu se udă cu apă, ca să nu-şi piardă gustul. Se şterg codiţele cu un şervet.
Ardeii astfel curaţi, se aşează într-un castron. Înainte de a-i servi, se toarnă peste ei un sos preparat din ulei, oţet şi sare după gust.